Olio di lino
Il colore è giallo dorato e l'olio di semi di lino ha un colore ambrato profondo e un odore speciale. Questo odore è causato non solo da impurità volatili nell'olio, ma soprattutto, l'olio contiene più acidi grassi altamente insaturi. L'olio di semi di lino dopo la deodorizzazione ha un fenomeno di retrogusto.
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Classificazione di appartenenza:
Raffinato olio speciale per la salute
Parole chiave:
Vini bianchi d’altomare
Millenni di vino
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Olio di lino
Il colore è giallo dorato e l'olio di semi di lino ha un colore ambrato profondo e un odore speciale. Questo odore è causato non solo da impurità volatili nell'olio, ma soprattutto, l'olio contiene più acidi grassi altamente insaturi. L'olio di semi di lino dopo la deodorizzazione ha un fenomeno di retrogusto. L'olio di lino fresco è commestibile.
Semi di lino. Il lino è una pianta erbacea annuale della famiglia del lino. Originaria dell'Asia centrale, cresce ora in alcuni paesi in regioni temperate e tropicali. Principalmente gli Stati Uniti, Argentina, India e l'ex Unione Sovietica. Il nord-ovest della Cina e la Mongolia interna hanno la produzione più alta, mentre il nord-est e il nord della Cina hanno anche la coltivazione. Il contenuto di olio dei semi di lino interi è compreso tra il 29% -44%, con un contenuto di guscio del 20% -45%. Il guscio contiene anche circa il 17% -20% di olio, quindi l'olio di semi di lino non è generalmente decorticato.
Costanti fisiche e chimiche dell'olio di lino:
Densità relativa (d20 ℃ 4 ℃) 0.9270-0.9375
Indice di rifrazione (n20 ℃ D) 1.4795-1.4835
Punto di congelamento (℃) -27~-18
Viscosità (E020 ℃) approssimativamente 7,4
Valore dello iodio (g iodio/100g olio) 170-205
Valore di saponificazione (mgKOH/g olio) 189-196
Sostanze inaponibili (%) meno di 1,7
Peso molecolare medio degli acidi grassi 279-307
Composizione acida grassa dell'olio di semi di lino (%):
Acido palmitico circa 5,7
Acido stearico 3,8
Acido oleico 19.2
Acido linoleico 12,7
α － Acido linolenico 58,5
Periodo di validità: 2 anni
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